Ivana Cavallo, da sempre chef per passione, da anni per professione. Divoratrice di libri di cucina fin da bambina, ama impastare a mano le farine, come le ha insegnato la sua amata nonna nell’infanzia in Sardegna, per preparare piatti dal profumo tradizionale, ma dal carattere originale. Chiuderla in una ricetta è impossibile, ama viaggiare in tutti sensi e adora coccolare i suoi ospiti, con piatti creativi e della tradizione Sarda. E’ incuriosita da tutte le variazioni sul tema gastronomico , insomma dalla tradizione all’ innovazione.

Ivana Cavallo

Grande sperimentatrice, adora immergersi nel mondo del cibo, come cura per l’ anima e del corpo, la Sua fantasia durante le creazioni viene supportata dall’utilizzo di spezie ricercate e da materie prime di prima qualità. Nel rispetto delle scelte individuali, Ivana prepara 3 menu che prevedono dal pesce fresco alla cucina vegana o vegetariana , nel pieno rispetto dei sapori naturali e semplici, per lei i più buoni. Inoltre, adora plasmare il cibo per creare aperitivi divertenti dal sapore antico, ma con forme e colori particolari, da trascendere il confine tra dolce e salato. Il Suo motto: Creatività, come ricerca continua di nuovi piatti, basata sulla conoscenza delle materie prime, degli stili di cucina e delle abitudini mutevoli dell’essere umano. Colore, come fonte di attrazione sensoriale che cattura ed evoca benessere e smuove quella funzione fondamentale del cibo che deve evocare piacere e felicità. La ricerca infinita di materie prime e nuove tecniche di lavorazione, capaci di portare salute e longevità…